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地 址: 東莞市鳳崗鎮鳳德嶺村鳳新路

9號B棟

星級賓館廚房工程

古都新世界大酒店廚房工程

詳細內容


深圳酒店餐飲行業如今大受熱捧,而酒店餐飲*重要的地方當然要屬廚房了,酒店廚房的設計是每個想從事酒店餐飲行業的老板所必須面對的問題,隨然可以全權交給裝修公司,但是自己了解了酒店廚房設計的要點和原則之后才能更好的與設計師溝通,以便設計出令自己更加滿意的廚房。





一、主題酒店空間設計的要求:

1.環境要干凈

小型酒店裝修設計一定要干凈潔凈,因為現在人們普遍的都比較愛干凈,一個干凈整潔的衛生情況是一個良好的住宿環境所必須的,因此,如果您想留住顧客的話,一個干凈整潔的環境是不可缺少的,誰也不想住在一個臟亂差的地方的。

2.獨具特色,能夠吸引人

一個100平米的小酒店裝修設計如果想獨樹一幟,小賓館的入口或者前臺區或者住宿登記處要做的吸引顧客,盡量以那種金色或者溫馨的顏色為主,因為這樣的顏色風格可以讓顧客感覺到回家的感覺,使顧客一進入到賓館就有一種賓至如歸的感覺,這點是非常重要的,同時還可以配上當地的旅游特色或者當地有名的小吃,或者當地的地圖等,給顧客帶來方便。

3.內部臥室設計問題

小酒店裝修設計中臥室的設計也是非常重要的,因為一般的小賓館中臥室的空間都不會非常大,這也是考驗設計師的一個問題了,如何使小空間實現大視野呢?可以在房間內布置鏡面,還有臥室內墻紙的選擇,最重要的一點就是臥室的窗戶是非常重要的,所以采用一個大窗戶也是非常不錯的選擇。

4.設計版型

對于小型賓館的裝修費用,不同的裝修設計圖,往往會有不同的報價問題,裝修材料也往往會對小型賓館的裝修費用有著很大的影響,施工人的技術水平水小型賓館的價格也有很大的影響,請的監理也會影響小型賓館裝修的價格,裝修公司的資質對小型賓館的裝修價格同樣也有很大的影響。

二、酒店餐飲廚房工程的設備配置:

1.中餐廚房

功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。   
設備:冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
 
2.涼菜間

功能:用于涼菜的制作。
設備:冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。
用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。
 
3.蔬果/肉類粗加工間

功能:蔬果類和肉類的初步加工。
設備:水池、絞肉機、切片機等。
蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。
 
4.西餅房和裱花間

功能:主要用于酥、派、塔、曲奇、餅干、泡芙、果凍、慕斯等西餅類制作和裱花裝飾。
設備:水池、冰箱、柜子、電烤箱、醒發箱、攪拌機、打粉機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、面粉車、糖粉車、木面案、云石臺面雪柜、奶油打蛋機、巧克力融化器等。
 
5.西餐廚房

功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。
設備:煲仔爐、可傾式炒鍋、熱板爐、暖湯池、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、面火爐、底火燒烤爐等。
 
6.洗消間

功能:用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
設備:水池、污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

三、酒店餐飲廚房工程的系統設計:

根據廚房布局設計與設備布局設計,開展廚房_h下水、供電、排煙、空調、消防、裝修等 各種專業輔助系統配套設計。由于各種輔助系統必須與廚房布局設計及設備布局設計銜接匹 配,因此,廚房配套設計與通用設計不同,有其特殊的技術要求,即完成輔助系統設計及技術 協調。

四、酒店餐飲廚房工程的工作流程:

餐飲業廚房的規劃設計工作流程包括設計工作的順序步驟、工作內容、時間節點。規劃設 計工作必須按順序逐步展開、逐步深人。在實際運作過程中,該流程存在大量的工序倒置、工 序遺漏、考慮失誤的問題,造成無法彌補的缺欠損失。對工作流程的合理規劃有利于做好各項 準備T作及各方面的相互協調配合。對新建工程來說更是如此,規劃工作流程可使設計施工順 利進行。

深圳市商正廚房科技有限公司是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的不銹鋼廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

深圳市商正廚房科技有限公司【13794472181】專業承接酒店廚具、酒店廚房工程的設計制造銷售安裝的服務。



發表日期:2017-6-25  瀏覽次數:

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