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廚房設備動態
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餐飲廚具設備工程設計包含哪些廚房設備配置

2021-10-30    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

商用廚房工程收羅土建工程以及拆穿裝修工程,著實最主要的部份是廚房配置裝備部署裝備陳設工程。 假如土建和掩飾裝修適宜廚房裝備工程的要求,400~680人員工食堂廚房設備工程需要配置哪些廚具設備?



一、中餐灶具主要收羅

小炒爐、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸爐、腸粉爐、海鮮蒸柜、蒸飯柜、蒸飯車、搖晃湯鍋、煮面爐、油炸爐

二、中餐爐具主要搜羅

萬能蒸烤箱、西式煲仔爐、炸爐、扒爐、意粉爐、法式熱板爐、煮食爐、西式燒烤爐、西式炒爐、西式可傾式炒鍋、西式夾層湯鍋、面火爐、高溫慢煮爐

三、商用電磁爐主要包羅

電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煮面爐、臺式電磁平灶、臺式電磁凹灶、一平一凹電磁爐、暖鍋電磁爐

四、保溫裝備主要包羅

保溫爐、食物保溫板、保溫燈、保溫柜、保溫湯池、宴會保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車

五、自助餐爐

咖啡鼎、飲料鼎、麥片鼎、巧克力噴泉、紅酒噴泉、海鮮塔

六、燒烤配置裝備鋪排

燒烤爐、烤雞爐、烤鴨爐、烤豬爐、燒烤爐排煙機
七不銹鋼調節設置裝備鋪排

救命柜、不銹鋼售飯柜、碗碟柜、吊柜、廚房使命臺、殘食臺、潔碟臺、池塘、沒有銹鋼貨架、配菜架、米面架、掛墻層架、沒有銹鋼平板車、不銹鋼調料車、不銹鋼送餐車、不銹鋼盆架車、不銹鋼收殘車





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