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深圳餐飲廚房工程設計與裝修的原則?

2017-11-28    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

深圳作為一線城市,人流量大,餐廳就餐時間集中,廚房負荷大。 想要一個高效的廚房,就需要從廚房工程設計裝修入手,配備廚房設備,從廚房做起,提升整個餐廳的就餐環境。 效力。 下面分享一下餐廳廚房工程設計裝修的原則,希望對大家有所幫助。





深圳飯館廚房工程設計與裝修的原則深圳餐廳廚房工程設計與裝修原則

1) 分隔不同的工作區域

在保證工作流程順暢高效的原則下,主食、副食、涼菜、洗滌、粗加工、送菜等各工作區采用有形隔斷或無形隔斷,劃分功能區, 便于分工管理。

2)把握空間設計

根據完整的舞臺流程,根據各車間的功能和工作量,設計配套設備和作業距離,根據實際需要確定面積大小。 確保設備類型、型號、數量、功能指標滿足需求。 但是,當空間面積有限時,首先要確保配備一些必要的廚房設備,因為廚房設備的應用可以大大減少空間的使用。  , 如爐灶、蒸柜、水槽、工作臺、冰柜、熱水器。

3)保證操作和交通的便利

需要根據經營活動的規模、是否有送餐車輛經過、酒店的星級、設備安裝到位等情況來確定經營距離和通道的寬度。 標準和規范也有具體的要求,都是為了提高工作效率和編制要求。 有關詳細信息,請參閱廚房設計的參考數據和說明。

4)注意廚房安全

在布置廚房工程和設計時,我們會考慮廚房安全。 為緊急情況留出適當的空間并放置消防設備。









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