歡迎光臨廣東廚商匯科技有限公司官方網站
熱門搜索:

推薦產品

聯系我們

廣東廚商匯科技有限公司

手 機:13725761590

手 機:13712169311

Q Q:2812907313

網 站: http://www.creaprez.com/

郵 箱:2824250871@qq.com

地 址: 東莞市鳳崗鎮鳳德嶺村鳳新路

9號B棟

廚房設備動態
你的當前位置:網站首頁 > 行業資訊  >  廚房設備動態

大型連鎖幼兒園廚房工程設計的功能間的面積要多少?

2019-5-5    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

幼兒園環境不僅是教學的背景與條件,也是教育過程中一個非常重要的因素。幼兒園的設計規劃思路對于幼兒園的生存發展具有深遠地影響,那么大型連鎖幼兒園廚房工程設計的功能間的面積要多少?



一、幼兒園廚房面積要求:

幼兒園廚房面積規定,幼兒園食堂食品處理區的面積有嚴格規定(食品處理區是指初加工、切配、烹飪區域),就餐人數180人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于43,備餐間面積需大于等于15,就餐人數270人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于52,備餐間面積需大于等于15,就餐人數360人(包括教職工人數),食品處理區面積需大于等于60,備餐間面積需大于等于15。在保證總面積的前提下,倉庫、更衣室、餐具清洗消毒保潔保育場所面積按需配置。

二。幼兒園廚房設計的功能間

1、面點間

設備配置:雙門蒸汽燃氣兩用蒸柜、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機、和面機、壓面機、四門高身雙溫雪柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片等。

2、熱廚加工間

設備配置:金旺雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃氣蒸柜、油網煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調理柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

3、粗加工間

設備配置:單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機、多功能切菜機、四層貨架等。

4、售飯間/取餐盤區/調料區

設備配置:雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調理柜、單開調理柜等。

5、根據動作設計

必須熟悉廚師工作的動作流程,根據廚師工作的需要,配置設備,設計操作空間。距離太 遠,使用不方便,就會浪費時間,消耗體力,降低工作效率。例如,刀工的取料、洗涮、切 配、腌醬、裝盤、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內配置設備。

6、設計功能要全

在廚房設計時,遇到最多的問題是面積不夠或廚房結構形狀不好。無論廚房大小,一道菜 的加工程序一步也不能少;無論飯店大小,都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的 功能區域。若功能設計不全,在實際運行時就會帶來不便。要從實際出發,力求功能齊全,設 備搭配合理,取舍得當,考慮周到。

深圳市商正廚房科技有限公司,是一家專業從事工廠、酒店、學校的環保廚房工程公司。公司集研發、生產、安裝、維修于一體,擁有雄厚的技術人員,以及擁有21年豐富經驗的技術總監。自今已與國內多家星級酒店、知名學校、大型超市、工廠,以及各大醫院不銹鋼醫療設施,擁有過誠信優質的合作。

深圳市商正廚房科技有限公司【13794472181】專業承接學校食堂廚具、學校食堂廚房工程的設計制造銷售安裝的服務。







在線客服

在線咨詢

在線客服
日本在线不卡二区三区_欧美色精品视频在线观看_2019v在线v天堂a亚洲