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東莞自助烤肉海鮮火鍋餐廳廚房為什么這么火爆?

2019-7-31    來源:原創    作者:小魏  閱讀:次  【打印此頁】

人世間除了愛恨情仇,唯有美食不可辜負。比起點幾份食材就能上好幾百元的一圍火鍋,大多數食客對能烤肉并且能同時打火鍋的自助餐廳更感興趣。


為什么自助烤肉海鮮火鍋餐廳能夠如此火爆?


它的營銷方式是以湯底作為底價再加以客人的位數結合總價,這樣能夠體現出它的高性價比。因為自助餐能吃飽很實在,光憑這一點已經贏了很多。


自助烤肉海鮮火鍋餐廳廚房工程設計需要注意什么?


自助烤肉海鮮火鍋餐廳廚房工程中,多為使用后廚加以閉路電視展現給客人看,因為自助烤肉火鍋餐廳多為切制食材比較多,基本上沒有小炒類(炒飯除外)等其他食品。


因此自助烤肉火鍋餐廳的廚房需要大量的不銹鋼工作臺,以及儲藏食材的冷藏柜。


而提供給客人已經處理好的食材,要用保鮮冷藏長柜展示好給客人,并要方便客人拿取。


工作人員要時刻注意好食材的衛生,要及時更換新鮮食材、補貨、清潔衛生,防止客人在取食材時滑倒。


客人桌子上的電磁爐火鍋以及電磁烤肉爐要定期檢修,以免發生消防隱患,在客人用餐結束后要打掃干凈。


自助烤肉火鍋餐廳的廚房與大廳要保留足夠的消防通道空間,不能太過擁擠或將食材亂擺放。


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