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開一家主題餐廳廚房設備工程要注意些什么?

2019-9-28    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

開一家主題餐廳除了考慮菜單和服務,你還需要考慮很多重要因素,其中之一就是你的餐廳的廚房設備工程設計,那么開一家主題餐廳廚房設備工程要注意些什么?




一、文化主題餐廳

一個文化主題的餐廳可以給城市餐飲業帶來新鮮的空氣,是讓你的餐廳脫離大眾化餐廳的一個好創意。創造一個你餐廳的主題,包括藝術品、音樂和服裝,讓顧客在主題情境中體驗一個真實的感覺。例如,在我國傳統風格的餐廳里,可以包括來自我國傳統文化的元素,如傳統建筑、裝飾元素、文化和傳統服飾等。這將帶來一種全新的感覺,讓顧客體驗到傳統文化的魅力。

二、獨特的主題餐廳裝飾

一個古怪的主題餐廳裝飾可以獲得人們對你的餐廳的最大關注。連鎖餐廳已經發展成為餐飲業的主導力量之一。吸引目標顧客的并不僅僅是食物的質量,連鎖餐廳的設計和美學將極大幫助您從餐飲品牌競爭中脫穎而出。以下是連鎖餐廳設計的幾個建議。

零點設計經常做的是,首先與業主坐下來聽取他們的意見。一些人有非常具體的想法,而另一些人只是有一個想法的核心。有時候,他們知道自己想做什么——無論是菜單還是一種食物或概念——他們希望引導他們實現這個過程,并幫助他們在品牌上有所突破。零點設計強調,餐飲品牌需要明確。這樣以來,當顧客進入餐廳內時,他們就能很好地了解餐廳內的情況(企業文化、品牌故事等)。

三、安裝之前的注意事項

商用廚房,因為面積比較大,服務就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細,因此使用的廚房設備很多,對土建方面的要求也更加多而詳細。在安裝之前,需要確保土建方面做好電氣線路和上下水線路的預裝,以及地板和墻面的處理等方面,門洞的大小能夠讓設備順利進場。當然還有按照平面設計圖的安排,預留充足的水位電位,特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求。還有為排煙管道預留的洞口大小要符合設計圖的要求。如果其中某些方面達不到事先的設計要求,必須溝通協調處理之后,才能安排設備的進場和安裝。設備進場前,還需要檢查功能間的空間尺寸是否跟商用廚房工程設計圖有出入,需要做調整的及時做一下調整,隨后安排設備的進場,定好順序。所有的設備都進場完畢,按照圖紙擺放好后,就可以開始安裝了。

四、安裝時的注意事項
  
1、注意設備的進場安裝順序
  
注意設備的安裝順序,最先安裝的應該是排送風系統,然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝,最后安排燃氣管道的安裝。全部安裝完成后,再進行廚房設備的調試運行。順序如果錯亂,可能會造成某些設備的安裝麻煩。
  
2、注意設備的安裝實施過程

各種設備在安裝的時候一定要嚴格根據定好的設計圖和安裝施工方法來做,比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少,煙罩安裝的高度是多少,各種配件的安裝順序是什么,煙罩吊裝的坡度是多少,安裝后的外觀要求是什么,安裝的技術標準是什么等等,各個細節都需要考慮到,并處理好。否則一個小零件少裝、錯裝、裝松了,一個部件放錯位置了,都會影響到后期的使用。

深圳市商正廚房科技有限公司,是一家專業從事工廠、酒店、學校的環保廚房工程公司。公司集研發、生產、安裝、維修于一體,擁有雄厚的技術人員,以及擁有12年豐富經驗的技術總監。自今已與國內多家星級酒店、知名學校、大型超市、工廠,以及各大醫院不銹鋼醫療設施,擁有過誠信優質的合作。

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