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廣州學校食堂需要用到商用電磁爐灶嗎?

2019-10-17    來源:原創    作者:魏  閱讀:次  【打印此頁】

商用電磁爐以其環保節能、降低成本、安全、控溫精準等特點在銷售市場上大受歡迎。 由于電流磁加熱技術的先天特性,烹飪時的加熱效率達到95%,與以往的灶具相比具有非凡的優勢。 榮創商用電磁爐采用電能和綠色能源,不僅改善了餐廳和廚房的自然環境,還節省了大量的能源消耗。 其實應用商用電磁爐更劃算!


 

1、注意加熱食物的方式。
  
盡量不要把塊狀的原料放熱,可以切成薄片或小塊。 在煮飯或煮粥的情況下,可以提前將食物浸泡,方便食材的烹制。 另外,在烹調食材時,一定要注意食物搭配的總數和數量,不需要提前準備太多。 尤其是煮湯時,加少量水,將食材煮沸,煮滋補湯時,可適當加水。 這可以節省大量電力、能源和時間。
 
2.鍋的選擇很重要
  
商用電磁爐和國產電磁爐一樣。 利用電磁場感應電動勢加熱的基本原理。 電子設備底座鋼板的組成部分產生交變電磁場,將鍋放在灶面上。 換句話說,鍋底的部分金屬材料會通過斷開交變的感應磁力線而引起電流的磁場(渦流)。 鍋的分子結構會高速且不規則地移動。 分子結構會相互碰撞,摩擦會產生能量。 因此,商用電磁爐應選擇炒鍋、鑄鐵鍋、炒鍋、鐵素不銹鋼蒸鍋等優質導磁鍋。 鐵含量越多越好,蓋子的密封性越高越好。
  
3、電能的應用很重要

商用電磁爐在天然氣和電加熱交叉型的基礎上,可節省35%以上的成本。 平時的應用稍加注意,就能省下更多。 在正常應用中,當鍋開始加熱時,請使用更高的功率和更快的速度。 不過,鍋開的時候,只要能用很小的輸出功率就可以讓鍋一直沸騰就夠了。 尤其是在煮湯、煮鍋、煮粥時,防止湯汁煮得過分溢出和燒焦,減少多余的動能消耗。


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