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餐飲廚房設備工程的設計與廚房施工注意點?

2018-7-4    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

主題餐廳廚房設計技術經歷了從設備布局設計到包括廚房輔助系統在內的綜合設計的發展過程。 廚房設計繪圖也從手繪發展到電腦彩繪技術,大大提高了廚房規劃設計水平,大大提高了餐飲行業的廚房設計技術。 那么餐飲廚房設備工程的設計以及廚房建設中的注意事項呢?


1.店門口

進門是第一時間吸引顧客的注意力,告訴顧客店內有什么樣的企業形象,銷售什么樣的產品。 門頭大致分為兩部分,一是設計部分,注意顏色和尺寸比例,考慮是否符合企業品牌形象設計要求的顏色,以及logo與門的尺寸關系 頭部協調
 
2. 門面和商店通道

開放的門面很容易吸引顧客。 使用玻璃門和玻璃窗來增加誘惑。 商店的主通道應該寬而不是窄。 有必要考慮客戶步行和向員工運送食物。
 
3. 分類模式

好的布局會讓顧客更舒適,更貼近產品。 產品分類和展示是布局的重點。 每個區域的位置布局和購物的舒適程度都會影響顧客的心理。

4.室內顏色

裝修顏色的個性化,會讓你與其他店鋪更不一樣,讓店鋪更顯眼,更搶眼。 如果將品牌的主色調合理地運用到店鋪中,這樣的設計會更加實用,更能充分體現企業品牌的內在品質和文化。

5. 燈飾

根據人體工程學原理,人們對展覽的觀看是光線導向的,因此應合理安排店內各個區域的亮度,以引導顧客購買。 另外,每個區域的照明要盡量分開控制,燈具以節能燈為主,這樣既節能又節約成本。

6、企業形象背景及POP廣告位

形象背景最好設置在門店入口的中央,突出企業形象,讓顧客倍感尊重。 布置好所有的版面后,別忘了給POP廣告留一個小地方。 它可以在拐角處,談判區的邊緣,或死角的空閑一側。 這樣,產品的整體形象就會更加全面。

7.充分利用空間

一些架空設備(如熱水器)可以掛在墻上。 工作臺增設支架,放置待轉運的備用材料和成品。

8.利用免費職位

必要的和常用的設備放在工作間,不常用的設備放在工作間外。 例如,將熱水器和冰柜放置在過道或其他公共場所的空閑位置。

9. 共享設備

如果車間面積有限,可以在幾個T車間使用一個冷凍機。 如果主食間沒有灶位,副食加工間的灶也可以一起使用。























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