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酒樓廚房設備工程設計要注意的重點是什么?

2020-3-18    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

餐飲廚房設計有自己的側重點,但要多方面考慮。 作為比較受歡迎的一種食品,餐廳的設計風格遵循了火鍋產品的特點。 例如,很多餐館都是具有地域文化特色的食物。  ,那么在餐廳廚房設備工程設計中應該注意哪些重點呢?




1.餐廳的詳細設計

餐廳的空間布局與一般餐廳略有不同,尤其是過道,因為服務員在上菜時需要攜帶大量的菜肴,顧客也需要在餐桌和醬桌之間穿梭。 狹窄的過道不利于服務員。 很容易與顧客的移動發生碰撞。

2、餐廳主食加工設計

主食加工間:較大的主食加工間一般生熟加工分開,或生熟加工分開。 主食種類繁多的廚房會做飯、炒菜、炒菜、炒菜、烤菜、烤肉等各種烹飪和切丁。 獨立的加工室,例如帶糕點室的酒店廚房、蛋糕房和面包房。


推薦關鍵詞:深圳廚房工程、酒樓廚具、幼兒園廚房工程






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