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餐飲廚房設備工程設計如何規避一下規范?

2020-3-23    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

現如今的餐飲裝修設計,既要講究面子,也必須要有里子。在這個看臉的裝修時代,餐廳的顏值確實是餐廳競爭力的一部分。而所謂的里子,指的就是餐廳運營的效率,這關乎存亡。那么餐飲廚房設備工程設計如何規避一下規范?




一、餐廳的布局設計

很多不專業的餐飲裝修公司為了迎合業主的心思,大面積布置餐位,或者是直接問業主想布置多少餐位。這是很可笑的。大家請看一張餐位布局圖:總面積60平米的一家店,廚房使用面積壓縮到了14平米,其余大廳里面布滿了座位。這樣的餐飲設計,在日后的運營中,將是十分嚴重的一個問題。不考慮顧客坐不滿的情況,就按照顧客天天爆棚算,廚房面積太小,廚師操作受影響,出餐效率低,結果只能是大多數人都在等餐。顧客爆滿的情況能持續幾天?這樣的餐飲設計公司就是失敗的。

二、餐飲廚房空間利用率設計

一般廚房的面積都有限,大多與餐廳面積不成比例。高效的面積利用與工作流程是廚房設 計應首要解決的問題。同一個廚房由多家設計,方案差異很大。即使是由專業人員設計,也需 要多次修改,這就意味著空間利用率與工作流程設計存在差異,對后廚工作效率與管理會產生 不同的影響。

廣東商正廚房科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

推薦關鍵詞:食堂廚房工程、餐飲廚具設備、幼兒園廚具工程




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