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酒店廚房設備工程設計的幾大標準和要素?

2020-4-27    來源:    作者:魏  閱讀:次  【打印此頁】

酒店旨在為酒店注入活力。 酒店的基本定義是為用戶提供安全、舒適和短期休息或睡眠的商業組織。 一般來說,它能夠為客人提供一個睡覺和吃飯的地方。那么酒店廚房設備工程設計的幾大標準和要素?

一、酒店廚房設計標準

1、廚房布局設計應滿足既定菜肴的需要。
  
2、嚴格把握生熟分開、干凈臟臟的原則,確保廚房食品衛生。
  
3、生產過程短小流暢,避免迂回,盡量縮短輸送過程,使路徑暢通。
  
4、廚房的功能區域清晰,相互獨立,相互溝通,讓廚師各司其職,相互配合。
  
5、有合理的操作人員走動空間,方便廚師工作,視野開闊,便于管理。
  
6、廚房應配備良好的排煙系統,保證空氣流通,無悶熱感,讓廚師有一個舒適的工作環境。
  
7、涼菜間是將做好的涼菜切好裝鍋的地方。 冷盤制作實行“專人、專室、專工具、專冷藏”的“五!敝贫,入口處應設置配備洗手消毒設施的前置室。


二、酒店設計的幾個要素:

空間要素:在裝修設計中,空間的利用要合理。 室內空間的分布一般按生活習慣分為休息區、活動區和生活區三部分。

裝飾元素:墻面裝飾的作用不僅是保護墻面,還要滿足室內使用功能,同時提供美觀整潔的居住環境。 地板和天花板裝飾材料的選擇應根據使用功能的需要,并與室內裝飾的整體效果相協調。

風格元素:酒店設計既要符合時代特征,又要體現鮮明的個性特征,展現出獨特的藝術風格和魅力。 酒店設計的中式風格應以復雜、深沉的色彩為主; 而西式風格則簡單而優雅。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。

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