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食堂廚房設備排煙工程策劃設計需要注意什么要點?

2021-3-19    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

1、通風量的計算

機械通風的換氣量應通過熱平衡計算求利,其計算公式:L=Q/0.337(tp-ti)

(1)式中,L--必須的通風量、m3/h;

tp--室內排風計算溫度,可采用下列數值:夏季35攝氏度,冬季15攝氏度;

ti--室內通風計算溫度,攝氏度;Q--廚房內的總發熱量(顯熱),W;Q=Q1+Q2+Q3+Q4 

(2)式中,Q1--廚房設備散熱量,按工藝提供數據計算,如無資料時,可參考文獻;Q2--操作人員散熱量,W;Q3--照明燈具散熱量,W;Q4--室內外圍護結構的冷負荷,W。



商用餐廳廚房通風設計
2、局部排風量計算

局部排風量按排風罩面的吸入風速計算,其最小排風量為L=2000P·H式中,L--排風罩排風量,m3/L; P--罩子的長度(靠墻的邊長不計),m;H--罩口至灶面的距離,m。

3、廚房通風量估算

在總結廚房工程設計及使用的基礎上,設計人員可按如下通風次數進行估算:中餐廚房 n=40-50h-1;西餐廚房 n=30-40h-1;在估算出的通風量中,局部排風量按65%考慮,全面排風量按35%考慮。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。




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