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廣東廚商匯科技有限公司

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食品機械系列
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產品名稱:和面機
發表日期:2018-12-20
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產品介紹

大型食堂廚房與家庭廚房不同,由于菜肴種類多、產量高、上菜速度快等特點,用于商用廚房的廚房設備也與家庭廚房設備不同。 小編來說明什么是大食堂的廚房工程。
  
大型食堂的廚房工程是什么
  
大型食堂的廚房工程是不同于酒店和酒店的廚房工程,需要獨特的廚房配置和設備配置。
  
大型食堂廚房工程設計布局的重點是有效利用現有空間,有效配置各種烹飪設備,進行自由合理的烹飪活動,合理高效地運用各種現代烹飪設備,減少廚師烹飪活動中的勞動支出,創造良好的烹飪環境,降低廚房的運營成本
 


 
建設大型食堂的廚房工程注意事項
  
1、明確自己的需求:在食堂用餐人數、菜品種類、用餐形式等,根據情況確認自己的需求情況。 只有確認這些是實際情況,才能決定廚房的布局和設備的配置方案,以免浪費資金。
  
2、要仔細研究餐廳和食堂的硬件狀況,如廚房所在樓層的結構、高度、排煙管道、下水管線、排風通道、結構對功能間的影響等。 只有了解這些,才能設計廚房的整體解決方案,保證餐廳的飲食運營,滿足國家的要求標準。
  
3、食堂餐廳一般要有足夠的空位,寬敞、明亮、通風、清潔; 就餐區必須面向集中人流的主導方向,入口占地廣,大廳暢通,便于人流集中和疏散。
  
4、配餐室和副食室是成品調配、分發、供應的主要場所,設計時應采用全密閉型,并由餐廳和玻璃墻隔開。
  
5、廚房加工區域也包括精加工和粗加工之間。 粗加工的主要工作內容是對采購的蔬菜進行篩選、整理和清洗。 對家禽和水產品進行屠宰、分割、洗滌的肉類原料進行洗滌、分級、再加工; 及時對生鮮原料進行過磅、檢驗、篩選處理。
  
6、廚房空間布局合理,形成采購、粗加工、切割、烹飪、蔬菜交接、留置的循環體系,各功能區間不相互交叉。
  
大型食堂廚房建設中各方面專業分工合作的好壞直接影響工期、質量、投資預算等方面。 大型食堂廚房建設是一項繁重的系統工程,涉及建筑結構、土建工程、上下水、電力、送風排放、燃氣、環境保護處理等相關系統專業。 因此,專業公司的技術支持更為重要。

廣東廚商匯科技有限公司【13794472181】是集研發設計、生產制造、及銷售服務為一體的商用廚房設備制造企業,公司本著:“品質第一、節能環!钡慕洜I理念,“成就顧客、富裕員工、回報股東”的經營宗旨,大功率電磁灶的應用領域一般為:賓館,酒店,中西快餐業,火車餐車,輪船餐廳,部隊、企業、機關食堂,火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設備等,非常廣泛,歡迎來電咨詢。


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